Шашлык из говядины

Если вы придерживаетесь правильного питания то этот рецепт подойтет вам.
Шашлык из говядины гораздо менее жирный, чем свиной, но тоже необычайно вкусно.


Шашлык из говядины.Рецепт на 4 порции
1 кг. говяжьей вырезки
4-6 зубчиков чеснока
несколько лавровых листьев
крупная морская соль
черный перец
50 мл. оливкового масла
50 мл. сухой мадеры

Очистите мясо от жил и пленок, и нарежьте говядину крупными – до 5 сантиметров – кубиками. Мелко порубите чеснок, добавьте лавровый лист,  молотый черный перец и натрите мясо получившейся смесью специй (пока без соли).

Смешайте мадеру и оливковое масло, слегка взбейте вилкой, замаринуйте мясо получившимся раствором, поставте в холодильник на несколько часов предворительно накрыв.
Как на природе распалить мангал я писать небуду -это другая тема.
Но когда угли дойдут до нужной кондиции(у каждого свое видение процеса), нанижите на шампуры и натрите крупнойморской  солью.

При приготовлении шашлыка из говядины (в отличие  свинины) мясо следует нанизывать вплотную. Жарьте шашлык, постоянно поворачивая шампуры
Шашлык из говядины желательно подать, закрепив вертикально .Сверху поместите кусочек сливочного масла, обернутого фольгой( масло будет  таять и, стекая, обволакивать мясо). Но если вы сделали посвоему - тоже очень вкусно.

Оригинальный рецепт от Вкусно едим.

Шашлыки из баранины со сладкими перцами

Это блюдо часто готовим на природе - очень вкусно.

Продукты:

На 4 порции:

1 маленькая баранья лопатка, очищенная от кости и жира

2-3 луковицы, желательно красные, порезанные на четвертинки

2 красных или зеленых сладких перца, порезанных на четвертинки и очищенных от семян

5 ст л оливкового масла

сок 1 лимона

2 зубчика чеснока, раздавленных

1 ч л сушеного орегано

2.5 мл сушеного тимьяна или несколько веточек свежего тимьяна

соль и молотый черный перец

Инструкции:

1. Порезать мясо на кубки со стороной примерно 4 см. Желательно оставить на кусочках немного жира, чтобы шашлык получился более сочным. Разделить кусочки лука на дольки, порезать поперек кусочки перца.

2. Положить масло, лимонный сок, чеснок и травы в

большую миску. Приправить солью и перцем, взбить. Добавить кубики мяса баранины, перемешать.

3. Накрыть миску плотно и оставить на 4-8 часов в холодильнике, помешивая иногда.

4. Достать из маринада мясо, сохранив маринад, и надеть на длинные металлические шампуры, перемежая кусочки баранины с луком и перцем. Положить их в сковороду или решетку и смазать сохраненным маринадом.

5. Разжечь барбекью. Положить смазанную маслом решетку на горячие угли. Обжаривать шашлыки из баранины по 10 минут до образования корочки. Перевернуть, смазать снова маринадом или оливковым маслом, и готовить еще 10-15 минут. Подавать немедленно.
Оригинальный рецепт от Вкусно едим.